作成した問題文に「ルビ」を振ることはできますか？

はい、「総ルビ」として表示するルビを振ることができます。
ルビを振りたいテキストを選択して、「ルビ」をタップすると編集画面が表示されます。

ルビ.png

▼編集画面
ルビ編集.png

「総ルビ」は、子どもの解答画面「表示設定」の、ルビ設定を「総ルビ」にすると表示されます。

総ルビ.png